2012/2/8 15:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：地瓜的廚房筆記
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材料：

新鮮帶殼花生500克 

調(diào)料：

鹽10克（約1大勺）、八角4粒、桂皮1小塊、香葉3片、山奈1小塊、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺。

作法：

1、將花生倒入盆中反復(fù)用清水徹底洗掉外殼上的泥土，然后用手將花生擠開一個(gè)口，這樣煮的時(shí)候就更入味了（如果是曬干的花生，就需要擠開小口后多泡幾個(gè)小時(shí)）

2、將花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒，封口。

3、鍋中倒入適量清水，放入茶包盒和生姜，桂皮，鹽等，倒入花生用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮半小時(shí)后關(guān)火，關(guān)火后留在鍋內(nèi)燜1小時(shí)之后再食用口感更好喲（如果是曬干的花生制作，煮制的時(shí)間應(yīng)適量加長20分鐘至半小時(shí)）

地瓜的貼心建議：

1 花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！

2 如果是干花生制作，清洗后就要先擠開口泡2小時(shí)再煮

3 吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/68060400.html