2012/2/8 15:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國

看到CC發(fā)了面，我也湊個熱鬧。是前兩天做的晚上拍的，效果不好，所以一直沒發(fā)。大家將就看吧～

面條做法：兩碗高粉用一個雞蛋加少許清水揉成稍微硬一點的面團，搟成大片后切條，灑干粉抖開；（過去的日志里應該有搟面條的過程圖，想看的找找哈～）

菜料：杏鮑菇切丁過水焯一下、香菇泡發(fā)后去蒂切兩刀、胡蘿卜切丁、茶腸切丁、小香蔥洗凈切粒備用

然后，鍋里油溫熱，放少許花椒熗鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒到外表變軟后，加入香菇杏鮑菇、料酒、海鮮粉、胡椒粉、鹽煸出香味，倒入少許高湯（用清水也一樣），待湯汁收干后，放入茶腸、淋少許香油再炒一會就可以了。

酸湯：高湯入鍋（清水加海鮮粉也行），燒開后，將番茄酸湯（番茄和湯一起用）盛到鍋里熬煮（番茄酸湯的做法請參考腌番茄）到湯汁酸香四溢就可以了。

最后，面條煮熟，盛入面碗，舀入酸湯，加上菜料，灑上香蔥，吃的時候依據(jù)個人口味可以放點辣椒油和鹽調(diào)味。

原文地址：http://wangren188.blog.sohu.com/9500259.html