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素火腿炒飯

2012/2/8 15:43

素火腿炒飯的做法·美食中國圖片-meishichina.com

原料:

胡蘿卜丁、青豆仁、芋頭丁、罐頭玉米粒、香菇丁各1大匙、素火腿丁2大匙、白米飯1碗、食用油適量

輔料:

鹽1/4茶匙、味精、胡椒粉各少許

做法:

1 胡蘿卜丁、青豆仁入開水鍋中汆燙熟,撈出,瀝干水。

2 芋頭丁入油鍋炸熟,撈出,瀝干油。

3 倒出炸油,只留油1大匙,燒熱,放入1、2及其他材料,拌炒均勻,再加入調(diào)味料調(diào)拌入味即可。

Tips:

1制作炒飯時,白米飯宜煮得干爽些,所以煮白米飯時的水、米比例約為9∶10,炒出的飯才會干松香酥。[美食中國]

2若以隔餐的剩飯(冷飯)炒制,只要將拌炒的時間略加長即可。

3芋頭丁先入油鍋炸熟,飯才會帶香酥口感!

4食用油一般為植物油,為烹調(diào)常用材料,在隨后“材料”介紹中不再提及。

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