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抹茶蜂蜜蛋糕

2012/2/8 15:43

抹茶蜂蜜蛋糕的做法·美食中國圖片-meishichina.com

原料:

1.全蛋1020公克、砂糖510公克、鹽10公克

2.高筋麵粉175公克、低筋麵粉335公克、抹茶粉20公克、乳化劑50公克

3.牛奶190公克、沙拉油190公克

做法:

1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用。

2.將材料1混合,加溫至40℃左右,并且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀,即可離火再以慢速順同方向拌打至泡沫光滑細緻有流性狀。[美食中國]

3.將過篩后的材料2加入快速拌勻成麵糊。

4.牛奶與沙拉油先拌勻,再分次加入作法3麵糊中拌勻。

5.準備好一個約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模,先鋪好烤焙紙,再倒入拌勻的麵糊至7分滿,入烤箱以170℃烤約1小時即可。

份量1個。

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