2012/2/8 15:42

原料：

面粉、蘑菇、木耳等。

做法：

1、先來活面，面要稍硬一些，至少要比餃子面硬，不然面條不容易有勁兒，最好用高筋粉?？吹轿沂种赴吹牧Χ攘税?，大家應(yīng)該可以感受到面的軟硬度的，看著是不是要比烙餅的面硬些呢？

2、放置醒面二個小時左右，這是醒完的效果，光滑了許多。上案板，將面充分揉均，這很重要，不能偷懶的，呵呵~揉完后，分成小塊放置二十分鐘繼續(xù)醒面。

3、用搟面棍搟成片，一定要搟均，這步比較費力的~~要用巧力才能事半功倍~~還有搟面棍就是那個光滑的木棒了，呵呵，這個沒有方言的問題吧

4、然后將搟好大面片一層層疊起來，每一層之間要灑上玉米面防粘連，也可以用淀粉，這次我家用的是淀粉