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啤酒吐司

2012/2/17 11:36

授權(quán)原創(chuàng)博客:sunshinewinnie
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

說(shuō)起做這款吐司也是有原因的,家里有一罐啤酒在冰箱放了蠻長(zhǎng)時(shí)間了,昨天拿出來(lái),用其中一部分做了香菜涼拌雞(煮雞的時(shí)候放了啤酒),余下的一部分一直在想能不能盡快用出去,于是在網(wǎng)上查詢,于了有了這款感覺(jué)比較獨(dú)特的吐司。

啤酒吐司

原料:

黃油25克、啤酒200克(用150克)、雞蛋液20克、白砂糖25克、鹽5克、高粉270克、奶粉10克、酵母1又1/2小勺(君之的方子)。

烘焙:

下層,180度,30分鐘(根據(jù)自己家的烤箱調(diào)整溫度)。

模具:

450克吐司模。

做法:

1、其實(shí)用什么啤酒都可以的,但為了跟原作者保持一致,我還是用了黑啤酒。放大概200克啤酒到鍋里。啤酒燒開后,小火再燒3分鐘,這是為了讓酒精揮發(fā)掉。

2、煮好后的啤酒取150克備用,經(jīng)過(guò)實(shí)踐,也就差不多只有150克了。

3、黃油先從冰箱拿出來(lái)軟化。

4、啤酒晾涼后,把原料除黃油外都放入面包機(jī)。

啤酒吐司

5、揉面20分鐘后,放入軟化的黃油。

6、再揉20分鐘。

7、發(fā)酵到2倍大。

8、排氣后,分割成3份,揉圓松馳15分鐘。

啤酒吐司

9、取一份面團(tuán)整形。

10、從上至下卷起來(lái)。

11、收口朝下,放進(jìn)吐司盒里。

12、二次發(fā)酵,至8-9分滿,表面刷雞蛋液,入烤箱烘焙。

啤酒吐司

可能因?yàn)橛玫氖呛谄【?,所以吐司的顏色有一點(diǎn)淺淺的棕色,跟平時(shí)的白色不一樣,還蠻喜歡的,內(nèi)部組織松軟,拿一片慢慢咀嚼,會(huì)有淡淡的啤酒味道,感覺(jué)還不錯(cuò)哈。

啤酒吐司

啤酒吐司

原文地址: https://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-278521.html

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