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榨菜五彩福包

2012/2/8 18:11

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

今天這道,是去年年底參加活動(dòng)時(shí)做的。平時(shí)真的很少搗鼓這樣花俏的菜菜。不過(guò),一但做了,看著成品,心底里總還是會(huì)涌現(xiàn)出無(wú)比臭美的成就感。。。

本來(lái)是準(zhǔn)備的年夜菜,年前沒(méi)來(lái)得及發(fā)到博客上來(lái)。這個(gè)年剛過(guò)完,下個(gè)年又隔太久。。。

正好,前天也剛剛立春了,那么,就拿它獻(xiàn)給春天好了。

花開(kāi)富貴,花團(tuán)錦族,花好月圓,遍地開(kāi)花。。?;ň褪谴禾斓氖拐?,而且用它來(lái)描繪的大多都是美好。。。

另外插一句,話說(shuō),每每看到這道菜的成品圖時(shí),總會(huì)想起一部電視,名字叫:幸福像花兒一樣綻放~~~

嘻嘻。。。

榨菜五彩福包

用一道美食寄語(yǔ)春天:花開(kāi)富貴——榨菜五彩福包

原料:

澄粉100g、淀粉15g、去骨雞腿肉60g、玉米30g、青豆30g、胡蘿卜30g、榨菜30g。

調(diào)料:

鹽、料酒、醬油、胡椒粉、蠔油、豬油、紅莧菜汁適量。

做法:

1、澄粉加淀粉,調(diào)入少許鹽混合拌勻。

2、加入燒沸了的紅莧菜汁,邊加邊用筷子攪勻,再混合少許豬油揉成光滑的面團(tuán),醒15分鐘左右。(找不到紅莧菜時(shí)候,可以用沸水加紅色的食用色素代替)

3、去骨雞腿肉切丁,加胡椒粉,料酒,醬油,蠔油拌勻稍腌。

4、胡蘿卜去皮切丁,玉米,青豆洗凈分別放入加了鹽的沸水鍋里焯水至斷生后撈出瀝水。榨菜切丁備用。

榨菜五彩福包

5、熱鍋上油,油熱后下腌好的雞丁炒散至變色后加入青豆,胡蘿卜,玉米粒和榨菜丁略炒起鍋。

榨菜五彩福包

6、把醒好的面團(tuán)分成小劑子,再搟成薄的面片,用手把四周稍稍捏出花邊。

7、舀一勺步驟5里炒好的餡料,包在圓形面片的中間,整好形,用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈,打上結(jié)。

榨菜五彩福包

8、全部處理好后,入蒸鍋,待上氣后再蒸4.5分鐘后取出,撒上剁碎的榨菜末和蔥花裝飾即可。

榨菜五彩福包

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dwrf.html

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