2012/2/8 18:11

14、取一塊面團(tuán)，先拍拍扁，再均勻搟開(kāi)。

15、由上而下卷起，不必緊，大約1圈半。

16、三個(gè)都做完，再覆蓋，松弛20分鐘。

17、再次均勻搟開(kāi)搟長(zhǎng)，壓薄底邊，緊密卷起（2.5-3圈）。

18、排放入模具，最后發(fā)酵至八九分滿。(所謂八九分滿，是對(duì)成品而言的，并非模具）

19、等最后發(fā)酵完表面刷上蛋液，烤箱下層，180度50分鐘左右。（500克以內(nèi)面團(tuán)40分鐘即可）。

小提示：

我個(gè)人喜歡高個(gè)子的吐司，所以盡管用450克的吐司模，每次面粉也要用到300克，其實(shí)不太推薦新手用這么大的份量，無(wú)論從發(fā)酵還是烘烤都不如500克以內(nèi)的面團(tuán)容易掌握?？梢园幢壤s小用