2012/2/8 18:07

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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南瓜戚風(fēng)

原料：

雞蛋五個(gè)、白糖80克、南瓜泥100克、低筋面粉85克、植物油50克、鹽1克。

做法：

1、蛋白分次加入60克白糖打至硬性發(fā)泡；

2、蛋黃加入20克白糖攪拌均勻，蛋黃打至顏色發(fā)白；

3、南瓜泥100克直接放入蛋黃中；

4、南瓜泥和蛋黃攪拌均勻；

5、加入過(guò)篩后的面粉；

6、攪拌均勻；

7、蛋黃糊再分兩次加入蛋白自下而上攪拌均勻，倒入模具中；

8、烤箱150度預(yù)熱，第三層，烤30分鐘轉(zhuǎn)170度30分鐘；

9、取出倒扣放涼；

10、脫模。

飛雪有話說(shuō)

1、蛋白打至硬性發(fā)泡。

2、南瓜過(guò)篩會(huì)比較細(xì)膩，不過(guò)篩會(huì)有南瓜顆粒，都不錯(cuò)哈。

3、烤好后，立即倒扣。放涼再取出。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/192051749.html