2012/2/8 18:06

這是第二天熬煮出的豬骨湯，顏色已經(jīng)有了變化，還有浮沫。

這是第三天熬出的豬骨湯，也就是要做大骨湯面的豬骨原湯，顏色就是這樣的，雖不是奶白可是已經(jīng)渾了，味道里也有股濃濃的腥味道。

大骨湯面

原料：

豬骨原湯、面條、青蘿卜、蒜苗、香菜、紅椒、蔥、生姜片、桂皮、花椒、陳皮。

做法：

1、將蘿卜片、陳皮、生姜片、桂皮和花椒放進(jìn)鍋里舀入豬骨原湯；

2、開(kāi)大火煮，調(diào)入一點(diǎn)鹽，再煮上半個(gè)小時(shí)就可以了。然后，另起一鍋，煮水下面，面好后撈出舀入熬好的豬骨湯，就可以了。豬骨原湯舀完后再加上冷水還能繼續(xù)熬煮。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_46568a330102duc8.html