2012/2/8 18:06

Jennifer's Kitchen blog

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以前做過(guò)紅梨翻轉(zhuǎn)蛋糕，奔很喜歡吃。這次買(mǎi)了加工過(guò)已經(jīng)去皮去芯的菠蘿，就做了個(gè)菠蘿翻轉(zhuǎn)蛋糕，奔依舊很買(mǎi)賬，方子如下：

原料：

A：黃油1／4cup 、紅糖 3／4 cup、菠蘿1個(gè)／2 cup、蔓越莓干適量。

B：中粉11／2cups、 泡打粉1 1／2 tsp、鹽1／4 tsp、黃油1、糖1 cup、香草精1 tsp、雞蛋2 個(gè)、牛奶1／2 cup、塔塔粉1／4 tsp。

做法：

1、將材料A中的黃油和紅糖放小鍋中，小火加熱融化。融化后不要攪拌，看到邊緣有小泡泡冒出來(lái)就關(guān)火。倒入抹過(guò)黃油的9寸圓烤盤(pán)中。

2、菠蘿去皮去芯，切成1厘米厚的薄片，鋪在烤盤(pán)上。菠蘿的間隙放入蔓越莓干，也可省略。

3、將材料B中的黃油加糖打發(fā)，加入香草精拌勻。一個(gè)一個(gè)地加入蛋黃，打發(fā)均勻。

4、慢慢地加入面粉，一邊加面粉一邊加牛奶，直到成為均勻的面糊。

5、取另一個(gè)干凈容器，將蛋白和塔塔粉混合打發(fā)至軟性發(fā)泡。

6、蛋白糊和蛋黃糊混合拌勻，倒入烤盤(pán)。烤箱預(yù)熱350oF，烤50分鐘左右。取出放涼10分鐘后用盤(pán)子倒扣出來(lái)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610102dxz0.html