2012/2/8 18:06

飛雪無霜的美食博客 blog

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現(xiàn)如今各行各業(yè)都講究美容。比如，人的臉啊，手啊，腳啊，都有不同的美容作業(yè)。再比如，汽車，也有汽車美容。各樓層的外觀也有美容。今天，我就給餅干美美容。

原料：

低筋面粉100克、黃油50克、白糖30克、雞蛋20克、鹽0.1克。

糖霜：

蛋白14克、糖粉100克、各種色香油少許、各種裝飾糖少許。

做法：

1、黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽。

2、打發(fā)至膨松再分次加入蛋液。

3、再次打發(fā)至白（但不要過于打發(fā)）。

4、倒入過篩后的面粉。

5、攪拌均勻。

6、搟成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘。

7、用模具壓出形狀。

8、壓好后，烤箱175度預(yù)熱，中層20分鐘。

9、糖粉加入蛋白。

10、打至潤滑如圖，然后加入少許白醋調(diào)整稠薄度。

11、分別放入小號裱花袋中，每個(gè)袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點(diǎn)大的小洞，即可開始給餅干美容）。

飛雪有話說：

1、糖霜太稠，擠的時(shí)候就會表面不平整。糖霜太稀就會擠的時(shí)候表面容易流淌，而且時(shí)間長了也不容易干。

2、因?yàn)橐b飾，所以不要求餅干烤好后膨脹，黃油打發(fā)時(shí)間要短一點(diǎn)。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/187993774.html