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2012/2/8 18:02
對(duì)于像我一樣喜歡偷懶的同學(xué)，一定會(huì)覺(jué)得熬制酸梅湯很花時(shí)間，今天就為大家介紹一個(gè)我最喜歡的無(wú)火熬制方法。微波爐幾乎家家都有吧，用微波爐熬酸梅湯你試過(guò)嗎，僅僅需要十幾分鐘，還不用開(kāi)火，非常方便，今年整整一個(gè)夏天，我全靠它啦！
原料：
主料：烏梅7顆、山楂約30片、甘草15g、陳皮10g。
配料：冰糖30g、清水1000ml。
做法：
1、將烏梅，干山楂片，甘草和陳皮放入碗中，用清水浸泡5分鐘；
2、將浸泡后的材料洗凈、瀝干備用；
3、注入清水，放入微波爐，中高火加熱18分鐘；
4、 取出酸梅湯，放入冰糖，稍稍攪勻，待酸梅湯晾涼后，濾掉煮湯材料，放入冰箱冷藏2小時(shí)即可飲用。
心得分享：
1、中草藥多有浮塵，煮湯之前要浸泡并清洗干凈；
2、一定要采用微波可用器皿，以免加熱過(guò)久炸裂；
3、加水的量可根據(jù)容器的大小調(diào)節(jié)，水越多，味道越淡；
4。趁熱放入冰糖，待湯晾涼，冰糖即可融化。
俗話說(shuō)“一場(chǎng)春雨一場(chǎng)暖，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，不得不佩服咱老百姓的智慧，在北方的時(shí)候，這些講節(jié)氣的民間俗語(yǔ)，沒(méi)有一個(gè)不準(zhǔn)的 可來(lái)到在南方，發(fā)現(xiàn)這話就沒(méi)那么應(yīng)驗(yàn)了，如今已立秋好多天，雨水也落得數(shù)不清，卻仍舊悶熱得讓人抓狂。
酸梅湯是源自老北京的傳統(tǒng)消暑飲料，自古就是上好的夏日飲品，清朝郝懿行的《都門(mén)竹枝詞》中曾有詩(shī)句“銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯”，描寫(xiě)的正是那時(shí)北京街頭賣(mài)酸梅湯的小販?zhǔn)智帽K發(fā)出清脆悅耳的聲音。
做酸梅湯的方法很多，我獨(dú)愛(ài)最傳統(tǒng)的，用烏梅、甘草、山楂和陳皮來(lái)熬，屬于古法中的精簡(jiǎn)版。煮好的酸梅湯加入適量冰糖，再放到冰箱里去冰鎮(zhèn)，或者放幾塊冰塊，喝起來(lái)真是生津止渴、去燥安神，酸甜冰涼的感覺(jué)沁人心脾，瞬間令人熱氣全消。
據(jù)說(shuō)，這家喻戶曉的酸梅湯，最早是始于御膳房的，是專(zhuān)為皇帝而制的宮廷御用飲品，后來(lái)才流入民間。除了生津開(kāi)胃，酸梅湯還有降低血脂、排毒養(yǎng)顏的功效，而且不含任何人工添加成分，是當(dāng)之無(wú)愧的保健飲料。
