2012/2/8 18:01

簡單煮意的BLOG blog

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小資女人深愛的一道港式甜品-楊枝甘露

一直以來，我都認為楊枝甘露是一道很小資的港式甜品。不光是“楊枝甘露”這個名字很有詩意，連出售楊枝甘露的甜品店一般也都裝飾的很有點小情調(diào)，比如【滿記】【許留山】等等，甚至連它的盛器也都會精致可人。楊枝甘露由芒果、西柚、椰漿、西米制作而成，但它即不是粗獷如奶昔般一股腦兒混合攪拌即可，也不是像水果撈那樣隨意簡單組合而就，它將二者合二為一，制作中又多花費了一些心思，它既有奶昔的清涼潤澤，又有水果撈果粒水果的實在。芒果、西柚、西米、椰漿、淡奶相互融合、芒果若隱若現(xiàn)，香甜濃郁，西柚細如水滴，絲絲清香，加上西米的Q爽，椰漿的幼滑，港式甜品的小資情調(diào)，在這款甜品上得到完美的體現(xiàn)，這叫哪個小資女人不愛它？

原料：

芒果500克、葡萄柚1/4個、小西米50克、椰漿1罐、淡奶50克、綿白糖20克 。

做法：

1、芒果去皮切丁，約2/3做放入攪拌機打成芒果漿，另1/3個裝飾用；

2 、椰漿、淡奶、綿白糖，混合放入冰箱冷藏備用，葡萄柚剝皮取肉撥散；

3 、鍋中放入清水煮開，放入西米煮10分鐘，關(guān)火蓋上蓋子燜至涼透；

4 、取出西米用冷水沖洗掉表面粘液，此時西米中間還有小白點；

5 、鍋里重新放水煮開，倒入小西米繼續(xù)煮3-5分鐘至小西米完全透明；

6 、撈出小西米浸入冷開水里過涼后冷藏；

7 、杯子里放入小西米、芒果丁、芒果醬、椰漿混合均勻，表面加葡萄柚絲裝飾即可。

5 、鍋里重新放水煮開，倒入小西米繼續(xù)煮3-5分鐘至小西米完全透明；

6 、撈出小西米浸入冷開水里過涼后冷藏；

7 、杯子里放入小西米、芒果丁、芒果醬、椰漿混合均勻，表面加葡萄柚絲裝飾即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102dr0b.html