2012/2/8 17:59

鹵煮鮑魚 blog

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椰香蘋果麥芬

原料：黃油180克、低粉300克、泡打粉3克、全蛋100克、細砂糖120+80克、鹽1克少許、椰奶160ML、香草精1/4小匙、蘋果250克、檸檬汁20ml、椰蓉20克。

烘焙火力：180度中層25-30分鐘。

烘焙模具：小紙杯16個。

做法：

1、蘋果洗凈切丁放入鍋中，加80克糖，檸檬汁中小火煮至透明幾乎沒有水分后晾涼備用；

2、黃油室溫軟化后用手抽攪打成糊狀；

3、加入過篩的粉類用刮刀切拌均勻；

4、加入蛋液拌勻；

5、加入鹽糖香草精攪拌均勻；

6、加入椰奶拌勻；

7、攪拌至蛋糕糊光滑無顆粒狀后覆保鮮膜靜置20分鐘；

8、面糊裝入裱花袋，擠入模具約3分滿后放入一半蘋果丁；

9、再擠7分滿，放上剩余蘋果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成。