2012/2/8 17:59

人間煙火：事無事，味無味 blog

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炸蝦油

原料：去掉的蝦仁的蝦殼15只、油200ml左右。

做法：

1、把蝦殼清洗幾遍，洗掉蝦頭里的污濁物，瀝凈水份。鍋里倒入油，加入蝦殼，中小火；

2、炸至蝦頭變紅變脆。撈出瀝去油即可。炸過的蝦頭酥脆美味，加點(diǎn)鹽即可食用。剩余的蝦油，涼后用茶包過濾一下，裝瓶冷藏，第二天就會(huì)變得非常紅。可以用于涼拌菜，炒菜等，很提味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dqls.html