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瓜子酥(蛋白版)

2012/2/8 17:59

飛雪無霜的美食博客
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蛋白脆餅做了有不少了,而且只要是用蛋白做得餅干都是老脆老香的拉。(今天這個(gè)方子來自于圓豬豬。有改動(dòng)。)吃了之后就是嘎嘣嘎嘣脆?。《易畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是不用黃油。適合很多朋友啊。

瓜子酥

原料:

蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克、瓜子仁40克、低筋面粉40克。

份量:

32塊左右。

烤箱溫度:

175度上層15分鐘左右。

做法:

1、色拉油(無色無味的植物油,炒菜的油)加入糖粉攪拌均勻;

2、再加入一個(gè)蛋白攪拌均勻;

3、低筋面粉過篩;

4、將面粉倒入蛋白中;

瓜子酥

5、攪拌均勻;

6、瓜子烤箱150度預(yù)熱,中層烤5-8分鐘左右;

7、將蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圓形;

8、上面撒上瓜子仁,上層,烤15分鐘左右。

瓜子酥

飛雪有話說

1、蛋糊要涂均勻,這樣烤的時(shí)候才會(huì)溫度均勻。

2、瓜子提前稍烤一下,這樣比較容易熟。

3、烤好的餅干等最后一爐烤箱關(guān)火后,全部放烤箱等涼取出來更脆。

4、糖粉量,如果不太喜歡甜,可以少放一點(diǎn)。瓜子仁,如果喜歡多多,可以再多放一點(diǎn)。

瓜子酥

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/177470614.html

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