2012/2/8 17:53

4 將小面團(tuán)搓圓，多沾點(diǎn)手粉，然后用大拇指戳進(jìn)去轉(zhuǎn)圈做成頂部略尖的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻?？撞灰?，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會(huì)比較扁一點(diǎn)。要有心理準(zhǔn)備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈；

5、窩窩頭放蒸架上，蓋上蓋子，10分鐘后再開始開大火蒸，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。我這里是第一次做的成品做的壁厚了，而且有點(diǎn)扁，所以早期生胚的時(shí)候應(yīng)該做成壁薄頭尖細(xì)長孔的，出品會(huì)好看。

主婦心得：

1、和面的時(shí)候水要少加點(diǎn)，面團(tuán)和的干一點(diǎn)，后期做生胚的時(shí)候手粉也要多沾點(diǎn)，這樣做出來的窩窩頭蒸好后會(huì)比較有型，而不至于很塌扁；

2、孔不要太大，做成小小的長孔即可。也可以用雞蛋尖的一頭來做，這樣很省力，但是蒸出來會(huì)比較扁一點(diǎn)。要有心理準(zhǔn)備。雞蛋要用熟的，不容易碎，要洗干凈。

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