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胡蘿卜蛋糕

2012/2/8 18:08

豆牛---八九不離食
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胡蘿卜蛋糕(方形18cmx18cm)

胡蘿卜蛋糕

原料:

胡蘿卜250克、軟化黃油150克、紅糖70克、蜂蜜25ml、雞蛋150克、低筋面粉200克、檸檬皮5克、核桃50克。

表面淋醬:

酸奶、或者奶油奶酪或者果醬等皆可。

做法:

1、黃油軟換后用打蛋器攪打至順滑,放入紅糖、蜂蜜繼續(xù)攪勻,然后放入檸檬皮繼續(xù)拌勻;

2、黃油中少量多次的加入蛋液,打至黃油充分吸收蛋液,體積膨大;

胡蘿卜蛋糕

3、篩入100克低筋面粉,然后加入胡蘿卜泥拌飯拌勻,然后繼續(xù)加入剩下的一半面粉拌勻;

胡蘿卜蛋糕

4、拌入核桃仁,然后倒入抹過黃油的模子中,將表面抹勻;

5、烤箱預(yù)熱到170度,放入蛋糕糊繼續(xù)用170度上下火烘烤30-40分鐘后即可脫模。

胡蘿卜蛋糕

6、食用前在表面淋上酸奶、奶酪、巧克力醬等即可。

胡蘿卜蛋糕

很多人不喜歡吃胡蘿卜,但是這款簡(jiǎn)單的蛋糕操作起來很容易,關(guān)鍵是還沒有胡蘿卜難以接受的味道,黃油、雞蛋、核桃的香氣已經(jīng)蓋住胡蘿卜了,可以試試哦,最后一個(gè)月了,讓我們?cè)僮鲆淮慰蓯鄣男“淄冒?,哈哈?/P>

這款蛋糕沒有什么需要特別說明的,低筋面粉分兩次加入,是因?yàn)楹}卜擦成泥后含有較大的水分,直接倒在黃油上容易油水分離,無法攪拌均勻,所以先放一部分面粉吸收胡蘿卜泥里多余的水分。這樣烤好的蛋糕內(nèi)部組織也會(huì)比較緊密,如果胡蘿卜泥含水量過大,可以用手?jǐn)D去一部分,盆底沒有殘留的水分即可,也不要過干。

胡蘿卜蛋糕

原文地址: http://glanne.blog.sohu.com/198302491.html

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