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油粉飯

2012/2/8 18:08

笛子愛吃的博客
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龍口的童鞋們看過來,今天俺們家做了香噴噴的油粉,想喝的自己帶碗來啊~~~,說起這油粉來,年輕的孩子們可能陌生些,太后和老爹那輩人就很熟悉了,以前經(jīng)常喝的呀。至于這油粉的味道,和老北京的豆汁兒有得一拼,酸香回味,愛它的愛死它,不愛的嗤之以鼻,不過喝久了確實(shí)有上癮的說法。

在我小時(shí)候,太后曾帶我去店里喝過油粉,至今十幾年,那種特殊的味道還記憶猶新,這是我第一次做油粉飯,做法是賣油粉的大爺教給的。

原料:

油粉、五花肉、菠菜、白菜、黃豆、花生、香菜、豆腐玉米面、面粉、蔥姜、鹽、油、醬油、香油等。

做法:

1、花生和黃豆清洗干凈,用清水浸泡一夜,直到花生和黃豆泡發(fā)腫脹。

2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗凈后切成片狀,蔥姜切末,豆腐用鹽水浸泡沖洗后,切成小丁狀。

3、鍋里放2大勺油,將豆腐丁下鍋,中小火慢慢煎炸,直到豆腐丁金黃硬脆,即可出鍋。

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