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金桔蜜餞-預(yù)防感冒

2012/2/8 18:06

木棉的美食之旅
木棉的美食之旅 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
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隨著一場又一場的秋雨,天氣越來越是寒涼,翻翻日歷,竟不過再有一周時間就要立冬了。這似水般的年華總在恍惚間就已隨著指尖無聲無息的匆匆溜走。冬季雖肅殺嚴(yán)寒,但卻又是我最愛的金桔大量上市的時節(jié)。萬事萬物怕都是這樣吧,總有著讓人心生歡喜的一面,也有著讓人無可奈何的一聲嘆息。但只要我們心存感恩,生活總是溫暖而美好的……

每年的11月,就是金桔上市的時間了。金桔不僅外形討喜,果皮更是清香甘甜,很是有股子特殊的誘人滋味兒。因?yàn)楣ぶ泻写罅康木S生素C,所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到預(yù)防感冒的功效。不喜歡直接吃金桔也沒有關(guān)系,我們可以利用微波爐來自制金桔蜜餞,那滋味兒絕對會讓你一嘗傾心,更何況還能有效預(yù)防感冒呢。不信的話,您就親手親口來試試吧,只怕從此后,你就會年年都盼著金桔季呢,嘻嘻。

金桔80%的維生素C都存于果皮中,而且金桔的果皮比果肉更甘甜,用來做蜜餞最是合適不過了。醫(yī)學(xué)雜志介紹,金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力,長期食用可有效防治感冒哦。

金桔蜜餞

原料:

金桔400克、水500克、冰糖125克、鹽少許。

做法:

1、將金桔依次用清水洗凈;

2、接著用水果刀在金桔頂端劃上兩刀;

3、在鍋中倒入適量的清水,加入冰糖;

4、開中火,煮至冰糖完全溶化;

5、加入全部洗凈劃好的金桔,煮至水開;

6、轉(zhuǎn)小火,期間可不時晃動鍋,使其入味更均勻;

7、煮至大約30-40分鐘,至金桔皮變透明;

8、此時加入少許食鹽,輕輕攪拌均勻后即可關(guān)火;

9、倒入碗中,封上保鮮膜冷藏一晚后取出瀝干糖液;

10、攤開放在大碗中,放入微波爐中低火微波至有韌性即可(如下圖)。

金桔蜜餞

金桔蜜餞

注意事項(xiàng):

一、在洗凈的金桔頂端劃上兩刀,利于在煮至過程中快速浸透入味。

二、最后起鍋時,加入少許食鹽,可使金桔的口感更好。

三、浸泡金桔的糖液,可以倒入消毒干凈的瓶中冷藏儲存,飲用時兌上適量的開水。

四、微波金桔時,每隔2分鐘取出看一下狀態(tài),在繼續(xù)微波,至有韌性即可。

金桔蜜餞

熬煮金桔的糖液,千萬不要浪費(fèi),可放在冷藏室儲存,飲用時加些開水,既清香又甘甜呢。

金桔蜜餞

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100pi5l.html

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