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葡萄干白土司

2012/2/8 18:05

授權原創(chuàng)博客:烏蘭圖雅
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食天下

這年頭啥都講究追求時尚,就連烘焙的模具也在不斷的推陳出新追趕著時尚的腳步!這款長條苗條吐司盒已經長草很久了,昨兒終于拿到手里了!這身段這分量還有這長相呵呵牛呀!做了兩次吐司,第一次用了500克面粉,面包出爐后不太理想,吐司在模子中擠的不行,而且組織也不夠松軟。第二次減少了面粉量,自己弄的配方沒想到居然很成功,哈哈俺真是太有才了!給自己鼓掌!接下來還用再利用這個模具做蛋糕,拭目以待吧!

葡萄干白土司

原料:

風車粉350克、糖50克、干酵母4克、牛奶90克、水120克、鹽4克、黃油25克、葡萄干50克。

做法:

1、除黃油外所有原料和成面團,揉出筋膜加黃油揉到完成階段,注意水的用量要視面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均勻。

2、面團揉好放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

3、手沾面粉在面團上戳個洞,面團不回縮即發(fā)酵完成。

4、取出面團分割滾圓,松弛15分鐘。

5、取一個小面團搟成橢圓形。

6、翻面左右向中間疊起,再松弛15分鐘。

7、再次搟成長,翻面自上而下卷起。

8、放入吐司盒溫暖處最后發(fā)酵至8分滿。

9、表面刷蛋液,烤箱200度預熱,烤45分鐘(溫度時間請自行掌握)。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-37033-do-blog-id-154610.html

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