2012/2/8 18:01

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超級酥松可口-椰香果醬餅干

這款餅干，也是我喜歡的作品之一，很酥，加上不同的果醬調(diào)劑，再與椰蓉搭配，實在是味道不一般，本來是要送給鄭州的發(fā)小的，但是天氣有變，最后沒有送成，都送到全家的肚皮里了。順便給大家說一個打發(fā)黃油的小方法，現(xiàn)在是夏天，黃油好打發(fā)，但要是冬季呢，冬季大家是如何打發(fā)黃油的呢？由于氣溫低，黃油的軟化過程實在漫長，在這里我悄悄告訴大家一個辦法哈，一般人我不告訴他，大家可以先把黃油用手抓幾下，利用手的溫度，可以快速使黃油軟化，以便于打發(fā)，但經(jīng)過操作我發(fā)現(xiàn)，用手動打蛋器還是不好打，大家還是用電動打蛋器吧。

原料：

黃油200克、低粉300克、細(xì)砂糖80克、橙汁30克、椰蓉適量、果醬適量。

做法：

1、黃油軟化，加糖，用電動打蛋器打至松發(fā)，加入橙汁攪打均勻，篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，稍微用手抓成團(tuán)。

2、取小塊（20克）揉圓、壓扁，用大拇指在中間壓個小坑，放入椰蓉中滾一滾，放入鋪好錫紙的烤盤當(dāng)中，用小勺挖少許果醬填入，送入預(yù)熱好的烤箱中層，180度烤約20分鐘，然后再燜10分鐘。  

小貼士：

1、這個份量可以做30個小餅干，我用了丘比草莓醬、藍(lán)莓醬、菠蘿醬三種；

2、篩入低粉之后，一定要用刮刀翻拌，切不可順著一個方向重復(fù)運動，手抓的時候，也不要反復(fù)揉搓，只要能形成團(tuán)就行了。

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