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三丁珍珠棋

2012/2/8 18:01

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珍珠棋是中國魯北傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。起源于南北朝,歷史悠久。

傳說,當(dāng)?shù)赜幸晃粴v代以制刀切龍須面為生的師傅,十分孝順,為讓生病的老母進(jìn)食,費(fèi)盡了心思。一日他將龍須面絲壓薄切成形如棋子大如米粒的小丁,晾干煮熟后給母親吃,不料他的老母吃后病體康復(fù),從此這種面食就流傳下來。相傳當(dāng)時(shí)乾隆皇帝南巡途經(jīng)夏津時(shí),因旅途勞累不思飲食,吃了當(dāng)?shù)毓賳T進(jìn)奉的此湯后,胃口大開,對此食大為贊賞。欽定為貢品,賜名為珍珠棋。

三丁珍珠棋

原料:珍珠琪100克、鮮香菇2朵、西紅柿1個(gè)、雞肉50克、雞蛋1個(gè)、青蒜1根、姜、胡椒粉、鹽、味精、料酒、香油。

做法:

1、將雞脯肉切成丁,放小碗里加少許料酒腌制一會;

2、香菇洗凈去蒂,切成丁。西紅柿切細(xì)丁,雞蛋打散成蛋液備用;

3、鍋里放少許油燒熱,油熱后放入姜末爆香;

4、下入肉絲煸炒至肉絲變色,加香菇丁煸炒至熟,盛出備用;

5、另取一湯鍋里加適量清水,水開后下珍珠琪和西紅柿?。?/P>

6、因?yàn)檫@個(gè)珍珠琪很小很薄,所以相當(dāng)容易成熟,等到鍋里的水再次沸騰以后,倒入打散的蛋液, 用筷子攪散;

7、加青蒜末、胡椒粉、鹽、雞精調(diào)味,淋上少許香油即可出鍋。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-99718-do-blog-id-200720.html

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