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紅酒雞腿套餐

2012/2/8 18:00

授權(quán)原創(chuàng)博客:小智
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

一份肉菜,一份素菜,一份米飯,在外面通常會這么吃。

今天在家里,也不大盤小盤的盛了,把飯菜分成份吃吃,一人一份,份量絕對超足!

借老公的光兒,家里囤了點(diǎn)紅酒,每次我開紅酒,拔瓶塞的時候,塞子沫準(zhǔn)弄進(jìn)酒里,然后還得打撈,今天趁著老公在家,這個活兒交給他了,我還是做好主廚就行了。

主廚還是沒做好,酒足飯飽后,老公有怨言:下次別把飯菜盛份了,一份不忍心剩下,撐得我夠嗆,擾亂我的減肥計(jì)劃,真是罪惡。

紅酒雞腿套餐

原料:

1、油菜扒香菇原料:小油菜8、9棵、香菇15朵左右、鹽、老抽、雞精、水淀粉、蔥姜絲。

2、做雞腿的原料:雞大腿2個、紅酒1湯匙、生抽1湯匙、蔥絲姜絲少許、花椒粒1茶匙,鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。

煎雞腿汁:紅酒2湯匙、老抽1茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜2湯匙。

3、白米飯兩份。

做法:

香菇油菜做法:

1、油菜洗凈,從中間劈開,香菇洗凈備用;

2、鍋中加少量油,放入蔥姜爆香;

3、下入油菜,加入鹽,雞精,老抽后炒熟盛出;

4、依炒油菜同法炒香菇,最后加水淀粉勾芡;

5、炒好的香菇淋在油菜上即可。

紅酒雞腿套餐

紅酒雞腿的做法:

1、取雞大腿兩個,分別去骨備用;

2、加入腌制雞肉的調(diào)料腌20分鐘以上至入味;

3、平底鍋中放入少量油,先將雞腿一面沖下小火煎約3分鐘;

4、待雞皮面焦黃后翻面煎至約3分鐘;     

5、調(diào)制煎雞腿的汁備用;

6、倒入紅酒汁燒至汁濃收湯,其間要注意翻面,注意不要粘鍋;

7、煎好的雞腿夾出,切塊;        

8、將兩種菜夾在蒸好的米飯上即可。

紅酒雞腿套餐

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