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鲅魚水餃

2012/2/8 17:59

笛子愛吃的博客
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某個(gè)周末做的鲅魚餃子,其實(shí)俺家太后挺慣我的,那天超級熱的,我說饞了,咱倆包鲅魚餃子吧,她雖然遲疑了一下,但還是去準(zhǔn)備東西了,鲅魚餃子是好吃,但是特別麻煩還費(fèi)工夫,我們倆用了整整一個(gè)下午,現(xiàn)在想想覺得挺對不起太后的,她是那么怕熱的一個(gè)人,還幫著我忙活,所以,我不感謝上帝,我只感謝俺親娘,一年四季365天給俺們做晚飯無怨無悔(田家哥哥評語:這都是離你娘家太近惹的禍,丈母娘遭罪,我媽卻清閑),那啥,我娘家近又不是我的錯(cuò),隔壁的隔壁就是好不好。

鲅魚水餃(純手工打造的膠東名小吃,百吃不厭的鮮美?。?/P>

原料:鲅魚、韭菜豬肉、姜、花生油、香油、醬油、鹽等。

做法:

1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團(tuán),一旁醒著備用;

2、韭菜擇干凈,泡在水里一段時(shí)間,再用清水不斷沖洗多遍;

3、鲅魚清洗干凈,洗去血水,扒掉魚皮,去掉魚骨,只留魚肉備用;

4、魚肉切小塊后,開始剁,剁魚肉的時(shí)候要分多次一點(diǎn)點(diǎn)往里面加水;

5、翻轉(zhuǎn)魚肉接著剁,剁均勻,直到魚肉剁成泥,非常有彈性(這個(gè)過程我和太后輪流換手剁了半小時(shí),吃個(gè)餃子容易么);

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