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糖三角

2012/2/8 17:59

海藍(lán)瀾的美食博客
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今天上一個(gè)糖三角,小時(shí)候常吃媽媽做的糖三角,喜歡白糖餡兒的,掰開,嘩...糖汁就流出來了。今天這個(gè)試了紅糖的,里面加了面粉,糖就不流啦,也很好吃。

糖三角

原料:酵母1小勺、溫水50ml、面粉200克、和面的水約100ml、紅糖50克。

做法:

1、將面粉加入酵母水和成團(tuán),蓋保鮮膜,放在溫暖的地方,靜置1小時(shí)左右,面團(tuán)膨脹到兩倍大,且內(nèi)部充滿氣泡和蜂窩組織時(shí),發(fā)面就算完成了(具體請(qǐng)看老帖蒸饅頭);

2、此時(shí),可將面團(tuán)排氣,再蓋保鮮膜,待面團(tuán)再次膨脹后再開始制作(這樣蒸的面食更好);

3、將紅糖和面粉放在碗中混合均勻,過篩備用;

4、將發(fā)好的面團(tuán)分成等份的小劑子,按壓成小面餅;

5、用搟面杖搟開后,放入內(nèi)餡;

6、雙手將面團(tuán)捏成一個(gè)三角型;

7、將包好后的糖三角用保鮮膜蓋住,蒸鍋中倒入水,大火燒開,上氣后放入糖三角,用大火蒸約10分鐘即可。

補(bǔ)充:

1、我依舊是用蒸鍋來發(fā)面團(tuán)的,這個(gè)速度比較快。蒸鍋里的水最好在30-40度左右,不要加熱。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100he6v.html

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