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蔓越莓奶酥面包

2012/2/8 17:58

飛雪無霜的美食博客
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蔓越莓奶酥面包

蔓越莓奶酥面包

原料:

面包體:

高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2.5克、酵母2.5克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。

表面裝飾:

蛋液少許、白芝麻少許。

餡料:

糖粉30克、黃油70克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓36克

份量:

10個。

烤箱溫度:

180度15-18分鐘。

做法:

1、黃油軟化,加入糖粉攪拌均勻;

2、分次加入室溫的蛋液;

3、再加入奶粉攪拌均勻,這個就是奶酥餡;

4、加入切碎的蔓越莓干;

蔓越莓奶酥面包

5、攪拌均勻,放冰箱冷藏室30分鐘會變硬,到時候分成10等份就好操作了;

6、面包的材料除黃油外揉至光滑,再加入黃油揉至擴展階段。發(fā)酵至兩倍大。取出分成10份。滾圓,靜置10分鐘。具體做法見此2011-06-13 | (附面包制作視頻)兩種表面裝飾面包:雜蔬沙拉面包vs火腿沙司面包。取其中一份搟圓,包入餡料;

7、包好,收口;

8、放溫暖處發(fā)酵至兩倍大,刷蛋液,灑芝麻??鞠?80度預熱,中層15-18分鐘即可。

蔓越莓奶酥面包

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/176303593.html

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