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炸春卷

2012/2/8 17:57

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炸春卷

原料:春卷皮適量、菠菜適量、胡蘿卜多半根、香菇2個(gè)、雞腿2個(gè)、鹽少許、白胡椒粉少許、料酒少許、姜片2-3片。

做法:

1、超市買的春卷皮,可以在賣速凍食品的地方找到~ 春卷皮需要解凍,解凍后取出,記得蓋上濕布,不然用的時(shí)候皮就干掉了;

2、內(nèi)餡隨意,胡蘿卜,豆芽,酸菜隨意隨意~ 我用了胡蘿卜,菠菜,香菇,雞肉,這樣的搭配小朋友也可以吃得很好。胡蘿卜擦絲;香菇切碎;菠菜焯水后切碎;雞腿肉煮熟切碎(煮雞肉的時(shí)候加姜片和料酒)。切丁很好咬,方便小朋友吃;

3、內(nèi)餡先加工熟,再包入春卷皮,先炒胡蘿卜絲,我喜歡胡蘿卜絲軟一點(diǎn),多煸炒一會(huì),接著放入香菇丁,炒熟后倒入菠菜和雞肉,加鹽和白胡椒粉拌勻,餡料就做好了;

4、取適量?jī)?nèi)餡包入春卷皮,做成春卷;

5、春卷封口可以用水淀粉,面粉水,或者蛋液,最后用中小火將春卷炸至表面金黃即可,吃時(shí)可以蘸番茄醬或辣椒醬。

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