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水晶蜜棗粽

2012/2/8 17:57

玉池桃紅的博客
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家里還有前幾天包紫薯粽子剩下的粽葉,就用西米包了一款水晶蜜棗粽,晶瑩剔透的,沒想到非常好吃,出乎我的意料,比想像中的要更好吃得多,超 Q彈牙,有吃QQ糖的感覺,哈哈。

本來是用紫莧菜汁拌西米,西米拌好后是嫩嫩的粉紅色,非常喜歡人哦,想煮好后的粽子也應(yīng)該是粉紅的顏色,可是煮好后一看怎么沒了粉紅的顏色了,可能是煮的時候溶解到水里了吧。

水晶蜜棗粽

原料:西米、蜜棗、紫莧菜、植物油、白糖。

做法:

1、紫莧菜洗凈用開水焯一下,取汁;

2、在西米中加入少許紫莧菜汁、濕潤即可,再加入植物油和白糖攪拌均勻;

3、包你喜歡的形狀粽子,中間夾心放上蜜棗;

4、冷水下鍋水開后煮半小時,再燜半小時,出鍋后立即放涼水中浸泡。

溫馨小提示:

1、加入少許植物油是為了讓粽子更晶瑩剔透,也為了防治粘粽葉;

2、西米不能用冷水泡,一泡就散了,但可以把水煮開后再加;

3、放涼水中可使粽子更Q彈牙。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011557145809/

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