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雜糧面餡餅

2012/2/8 17:57

授權原創(chuàng)博客:資深美女
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雜糧面餡餅

原料:燕麥面50克、小米面50克、蕎麥面50克、黃豆面50克、全麥粉50克、黑米面50克、面粉100克、酵母3克、肉餡500克、鹽、醬油、蔥、花椒面、五香粉。

做法:

1、雜糧面與面粉加酵母和成面團,面團用發(fā)面法,這樣做出的餡餅比較柔軟,用保鮮膜蓋上,餳20分鐘;

2、肉餡里加入大蔥末、醬油、鹽、白糖、少許五香粉,沿著同一個方向攪打肉餡,直到肉餡開始上勁,變得粘稠即可;

3、將餳發(fā)好的面團用力搓揉幾分鐘,分成大小均勻的劑子,用搟面杖搟成皮;

4、包入餡料,捏緊;

5、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可。

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