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清新檸檬芝士塔

2012/2/8 17:55

飛雪無(wú)霜的美食博客
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夏季到了,最近特別想吃些涼的蛋糕啊,甜點(diǎn)啊。呵呵。所以這不,又一款甜點(diǎn)就出生拉。好吃。很清新哈。

原料:

撻皮原料:

黃油45克、糖粉30克、雞蛋15克、低粉75克。

芝士餡原料:

奶油奶酪75克、白糖15克、奶油50克、蛋黃一個(gè)、檸檬半個(gè)(取檸檬皮屑和檸檬汁)。

凝固用:

明膠粉3克、水15克。

模具:

6寸脫底派盤(pán)。

份量:

一個(gè)。

烤箱溫度:

200度10分鐘轉(zhuǎn)180度15分鐘。如果取出紅豆后覺(jué)得中間略濕,可以再烤5分鐘。

做法:

1、黃油軟化后倒入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中并加入糖粉;

2、用打蛋器打發(fā)至變白,呈羽毛狀;

3、分兩次加入蛋液;

4、再加入過(guò)篩后的低粉;

清新檸檬芝士塔

5、自下而上攪拌均勻,并放保鮮袋中在冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上;

6、取出搟平;

7、放在派盤(pán)上并按平,去掉多余下面片;

8、用保鮮袋裝好,放冰箱冷藏30分鐘以上;

清新檸檬芝士塔

9、將派盤(pán)取出,面皮上面扎小眼;

10、再放上油紙,油紙上放紅豆(這樣烤的時(shí)候不會(huì)鼓起);

11、烤箱200度10分鐘轉(zhuǎn)180度15分鐘。如果取出紅豆后覺(jué)得中間略濕,可以再烤5分鐘;

12、奶油奶酪加入白糖10克隔水軟化;

清新檸檬芝士塔

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