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芝士焗紅薯

2012/2/8 17:51

83小鐘的滋味堂
83小鐘的滋味堂 blog
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感慨一句,人啦,真不怕別無選擇,怕的就是選項太多!沒有選擇的時候往往會硬著頭皮,堅定的,無顧無盼的沿著那條路走下去;有的選的時候,心里更多的則是迷茫:哪條路才是最正確的選擇呢?這會,我就站在自個的三叉路口前徘徊。

我是粗糧控,愛紅薯愛玉米愛地瓜(嗯,千萬別跟我糾結(jié)紅薯就是地瓜哈,我們這地瓜是指那種白色的,可以直接剝掉皮來吃的涼瓜。),紅薯在武漢,還有個外號叫“苕”,有個關(guān)于紅薯的小話:“生苕甜,熟苕粉,夾生苕冒得整?!币徽Z雙關(guān)!一邊是講紅薯各種狀態(tài)時的口味,一邊還可以被我們用來罵人。紅薯,可以蒸,可以煮,可以烤,簡單家常又美味。今天這一份,是“焗”,加點芝士,加些黃油,紅薯的小資范兒慢慢顯現(xiàn)出來。

芝士焗紅薯

原料:紅薯、芝士、黃油、蛋黃、白砂糖、牛奶。

做法:

1、紅薯洗凈外皮,對半剖開成兩瓣。入蒸鍋蒸熟;

2、用勺子挖出紅薯瓤,挨紅薯皮的地方留點厚度;

3、紅薯瓤攪碎后,加入軟化好的黃油,芝士沫,拌入蛋黃液,再加入白砂糖,牛奶徹底拌勻;

4、將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼里,表面再撒一層芝士;

5、烤箱預(yù)熱180度,上下火烤15分鐘左右,烤到表面的芝士呈現(xiàn)自己喜歡的顏色即可。

PS:

1、紅薯最好選紅心的,更甜口感也會更好些;

2、挖紅薯瓤的時候內(nèi)壁稍留點厚度,它才能充當碗的角色;

3、如果紅薯夠好,白糖可以乎略。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de801017mpc.html

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