2012/2/8 17:51

食尚小米 blog

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話說以前忙的時候咱拿泡面充饑，后來才知道這泡面吃了敢情危害挺大。今兒給您推薦一款好吃省事的炒面吧！

原料：

去掉皮和蝦線的鮮蝦、香菇、紅椒、胡蘿卜、蔥、醬油。

做法：

1、香菇切絲，紅椒切絲，蔥切末，買回來的干切面下鍋煮熟。

2、撈出過涼水待用(因?yàn)榇龝€要下鍋炒，不必煮的過熟) ，將面條攤開晾涼，淋上少許的香油拌勻防止粘連。將生抽、蠔油、白糖混合均勻做成面條的調(diào)味汁備用。

3、鍋內(nèi)做油煸香蔥花，放入鮮蝦。

4、烹入混合好的調(diào)味汁加入香菇絲、胡蘿卜。

5、蓋上鍋蓋稍微燜一下讓蔬菜入味

6、將煮好的面條放入鍋內(nèi)一齊炒，用筷子挑散拌勻，炒到汁全部吸入面條然后出鍋前放入鹽、白胡椒，撒上香蔥拌勻即可。

小米提示：

1、面條煮的不要過熟

2、煮好的面條稍微過一下涼，加香油拌一下不僅吃的時候口感好，而且省的待會炒的時候面條坨在一起，變得黏糊糊的。

3、面條炒的時候，如果喜歡吃稍微有點(diǎn)焦香口感的，可以買寬一點(diǎn)的手搟面那樣效果更好、全蛋面更棒。

4、蔬菜可以隨意放，蝦也可以換成瘦肉絲，效果也很好。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4782280501017pfa.html