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冰糖葫蘆

2012/2/8 17:47

堅果
堅果 blog
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嘎嘣脆!酸又甜?。罕呛J

冰糖葫蘆

原料:山楂、冰糖、清水。

做法:

冰糖葫蘆

冰糖葫蘆

注:

1、做法3中,把山楂用竹簽串起來,也不知是不是我買的山楂太熟了的原因,用力稍猛山楂就會開裂,所以串的時候要小心點。

2、也可以串水果,不過后來裹上糖,放了一段時間后,發(fā)現(xiàn)水果的容易滲水出來。

3、這次熬的糖偏少,后來又熬了一次。我覺得糖還是要一次多熬些,這樣鍋里的糖漿多,翻滾的糖泡泡又大又多又深,拿山楂串裹糖會比較順手。

4、糖葫蘆好不好吃,熬制糖漿是關(guān)鍵。沒熬好的糖漿,裹出來的糖葫蘆粘牙不脆,熬過頭的糖漿,顏色偏暗味道發(fā)苦。熬的剛好的糖漿,應(yīng)該是相對黏稠,泛出的泡泡又多又大,色澤稍稍呈現(xiàn)淡黃,用筷子挑起可拉出絲來,這種溫度下(冬天)會迅速冷卻變硬,用牙一咬,是硬脆的口感,這樣糖漿就算是熬好了。

到了過年,廟會上,哪里少得了這冰糖葫蘆呀!

鮮亮紅彤彤的果子,裹上晶瑩剔透的脆冰糖,一口咬下去,酸酸甜甜,回味無窮.....

(這個做起來不難,熬糖是關(guān)鍵,想做的童鞋仔細看果總結(jié)的備注哦)

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749201102795315474/

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