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雙色乳酪蛋糕

2012/2/8 17:47

豆牛---八九不離食
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美味雙份,快樂雙享:雙色乳酪蛋糕

雙色乳酪蛋糕

原料:6寸

布朗尼層:黃油50克、黑巧克力碎50克、白砂糖50克、雞蛋液40克、酸奶20克、中粉(可用等量的高粉+低筋面粉混合)50克。

乳酪層:奶油奶酪(室溫軟化)200克、白砂糖40克、雞蛋液40克、酸奶60克。

做法:

布朗尼層:

1、切碎的黑巧克力與黃油隔水溶化,加入砂糖攪拌至糖粒融化;

2、慢慢加入蛋液、酸奶拌勻,篩入面粉上下翻拌,直到巧克力面糊濃稠、光滑;

雙色乳酪蛋糕

3、將布朗尼面糊倒入抹過油的蛋糕模子中,放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱中,用180度上下火烘烤15分鐘,蛋糕成熟后取出,同時(shí)將烤箱溫度降至160度。

雙色乳酪蛋糕

乳酪層:

1、奶油奶酪室溫軟化后用手動(dòng)打蛋器攪拌至順滑,加入白砂糖拌勻,分2-3次加入蛋液加拌至奶酪膨發(fā),然后加入酸奶繼續(xù)攪打均勻;

2、將做好的乳酪蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕層上,輕輕震出氣泡,用160度上下火烘烤30分鐘,直到用牙簽扎進(jìn)蛋糕中,拔出后牙簽很干凈即可。冷藏一夜后食用味道更好。

雙色乳酪蛋糕

雙色乳酪蛋糕

這個(gè)蛋糕味道很濃郁,因?yàn)橛昧藘煞N不同的材料,有巧克力的馥郁,又有乳酪的濃香,很適合乳酪、巧克力的愛好者;

黑巧克力味道偏苦一點(diǎn),做在底層能中和乳酪的甜膩,如果用牛奶巧克力的話,白糖的用量可以適當(dāng)減少些,太甜的話反而少了奶香味;

這個(gè)蛋糕看似很復(fù)雜,其實(shí)就是布朗尼+乳酪蛋糕,都是最基本的蛋糕做法,沒有太多好啰嗦的,如果喜歡的話可以分更多的層次來烤,會(huì)更加誘人哈。

雙色乳酪蛋糕

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/166452714.html

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