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西蘭花豬肝粥

2012/2/8 17:42

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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西蘭花豬肝粥

“白粥在廣東人眼里不叫粥!”嫁到廣東的姐姐無數(shù)次地對我說過此話。有可能吧,到廣東人在江西開的粥店里點白粥喝時,那些漂亮的點單MM便會不厭其煩地向你推薦其它各種粥,什么海鮮粥、皮蛋粥、西蘭花粥……似乎在暗示你大老遠跑來只為喝碗白粥是件很傻的事。僅僅一碗白粥,的確已難再滿足人們愈來愈挑剔的味蕾,人們需要在白粥里添加各色各樣的食材。

添加何種食材后的白粥,便散發(fā)出何種食材的滋味,具有極強的包容性。只是,當白粥的生命呈現(xiàn)出另一種光彩時,它不能再叫白粥,它必須改名,比如,加了西蘭花、豬肝的白粥,就應該叫西蘭花豬肝粥,有點嫁雞隨雞,嫁狗隨狗的意思。

蘭花是棵美麗的蔬菜,把它投放到白粥里,像是好女嫁給了善良的丑漢,并沒有如俗人所料那樣命運多舛,卻是幸福地過完了一生。

我對所有的粥口味都可以接納。喜歡喝粥,并不在乎它是什么口味什么形式,粥比米飯饅頭更能給胃帶來一種食欲滿足感,一種直達心窩的溫暖。對于吃,只要味道不是太不靠譜,我基本上都可以平靜地把它們輸送到我的胃里去。字如其人,文如精神,從一個人的胃容量里是否也可以斷定其性格意志,我看八成可以,一個人的胃需求多少可以彰顯出一個人對待生活生命的態(tài)度。

粥最能傳遞家的感覺。身心疲憊時,煮一鍋粥,當絲絲熱氣從鍋蓋四周升騰起來,米香溢滿整個樓閣時,即使是在一間破陋的出租屋里,亦能感受到家的滋味。

西蘭花豬肝粥

原料:西蘭花、豬肝(可買超市里的鹵豬肝)、胡蘿卜、大米、水、鹽、食用油、味精(以一家三口的量定)。

做法:

1、西蘭花洗凈,掰成小朵用淡鹽水泡十分鐘;胡蘿卜去皮切成菱形小薄片(形狀可自己定),豬肝切成片;

2、大米淘洗干凈,按1:3比例放好水(溫水煮粥,營養(yǎng)丟失少),大火燒開后,小火慢煮,蓋子半開;

3、在煮粥同時,另燒一鍋水,放勺鹽與油煮開,先后下西蘭花和胡蘿卜片焯1-2分鐘,撈起瀝水待用;

4、當粥漸稠,飄出粥香時,下鹵豬肝片煮10分鐘;

5、下西蘭花和胡蘿卜片煮5分鐘左右,加鹽、味精調味即可。

西蘭花豬肝粥

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100mk5x.html

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