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鮮奶油面包

2012/2/8 17:39

米婭的焙煮時(shí)光
米婭的焙煮時(shí)光 blog
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小配角大味道-鮮奶油面包

面包,早餐桌上的???,一直很愛(ài)吃,而且更愛(ài)做。愛(ài)做面包是因?yàn)橛X(jué)得很神奇,一堆面粉,一點(diǎn)點(diǎn)酵母,鹽糖和水的基本材料,再搭配些其他食材,就能變化成各種味道的噴香面包。

在面粉還是面粉或還是面團(tuán)的時(shí)候,是無(wú)法想象最終出爐的是怎樣的味道。整個(gè)做面包的過(guò)程,像是等待一場(chǎng)熱門好戲的上演。買好票——揉面團(tuán),等待上演的日期——基礎(chǔ)發(fā)酵,趕往劇院——整形、中間發(fā)酵,等待拉開帷幕——二次發(fā)酵,等待劇情的高潮迭起——烤制。

最后等好戲落幕,那回味劇情的感覺(jué)是不是與面包入口后的齒頰留香頗有幾分相似呢?

如果做成的面包能帶給你驚喜的口感,那等待的時(shí)間也不枉然了。今天介紹一款奶香味十足的面包,雖說(shuō)花的時(shí)間不少,但因?yàn)榧恿缩r奶油揉制,所以特別的綿軟可口。

特別是,要重點(diǎn)推薦“香酥粒”,別小看了這個(gè)小小的配角,它使成品的口感有了很大的提升,就如它的名字,真的是又酥又香。撒些在面包的表面,烤的時(shí)候滿屋子都飄著奶香味兒,可到底好吃到什么程度?這么說(shuō)吧,我饞到只想烤一盤香酥粒來(lái)吃的程度了~~~~~~這樣子的美味,怎么能不介紹給大家呢?快點(diǎn)試試看吧~~~

又,香酥粒操作簡(jiǎn)單,可以一次多做些,撒在各種甜面包之上漂亮又好吃,它能讓平淡無(wú)奇的面包立刻大變身哦!

鮮奶油面包

原料

(一)面團(tuán):高粉200g、酵母3g、糖30g、鹽1/4小勺(約1g)、蛋黃1個(gè)(約18g)、淡奶油100g、牛奶40g、黃油20g、全蛋液少許。

(二)香酥粒:糖粉30g、低粉50g、奶粉5g、黃油40g。

事先準(zhǔn)備:

1、20g黃油室溫軟化。

做法:

(一):香酥粒

1、香酥粒材料中的糖粉、低粉、奶粉拌勻,加入黃油,用手搓成細(xì)粒即可。

鮮奶油面包

(二):面團(tuán)

1、面團(tuán)原料中除黃油外,所有材料揉至強(qiáng)韌面團(tuán)。

鮮奶油面包

2、加入黃油繼續(xù)揉。

鮮奶油面包

3、揉至擴(kuò)展階段(已經(jīng)可以撐出薄膜,但薄膜還未很均勻且破洞的邊緣呈現(xiàn)鋸齒狀)。

鮮奶油面包

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