2012/2/8 17:33

飛雪無霜的美食博客 blog

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又是吃南瓜的季節(jié)--南瓜小餐包

又到了吃南瓜的季節(jié)了。我每每這時，就喜歡買一些顏色漂亮的南瓜。當(dāng)然如果這南瓜能更甜，那我就更喜歡了。所以，這次買的南瓜，我就挑的相對黃的。買了一元錢做了兩次。還算是節(jié)約吧。南瓜的小點心，我喜歡南瓜饅頭，南瓜面包，更喜歡南瓜餅。

原料：南瓜200克、高粉250克、黃油20克、白糖20克、鹽1克、酵母3.5克。

做法：

1、南瓜200克把外皮去掉，切成薄片；

2、放入小蒸籠（我用的是微波爐的，你可以用家里蒸饅頭的）；

3、微波爐轉(zhuǎn)3-5分鐘；

4、至南瓜蒸熟，并用小勺子壓成泥；

5、加入除黃油外的其他材料揉成團后，再加入黃油至出膜；

6、揉好的面團放硅膠墊上稍醒一會兒；

7、分成30克的小面團；

8、取一份搟成水滴形；

9、并將其搟長；

10、卷起，放在一個相對濕潤環(huán)境中，發(fā)酵至兩倍大；

11、上面刷牛奶；

12、烤箱180度預(yù)熱，中層12-15分鐘左右即可。

飛雪有話說：

1、南瓜切得片越薄，蒸的時候越節(jié)約時間。

2、如果想做出細(xì)膩的南瓜面包，可以用篩子過一遍，但烤出來后，就看不到南瓜顆粒了。

3、發(fā)酵的時候，最好旁邊放碗水，這樣，可以制造相對濕潤的空間。

4、因為我沒有加雞蛋，所以也不想多打一個雞蛋，來刷表面了，用的是牛奶，效果還不錯。

5、烤好后，我又刷了一層軟化的黃油，讓面包更有黃油香。也更有光澤。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/159055406.html