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七夕點心-巧餅

2012/2/8 17:30

CANDEY
CANDEY blog
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七夕給孩子做一道傳統(tǒng)點心-巧餅(巧果)

在這樣一個節(jié)日里,給兒子做這道傳統(tǒng)的小點心,讓他記住這世代相傳的民俗,給他講我姥姥的故事,讓他感受節(jié)日里的親情!瞧瞧我,木??兀先齻€是月餅模,很久很久以前我網(wǎng)購的,下三個是巧餅模,是老公在農(nóng)村大集上幫我買的,我全部用油養(yǎng)了出來,不開裂不招蟲。

七夕給孩子做一道傳統(tǒng)點心-巧餅(巧果)

這些東西,平時不常用,但就是喜歡,看著都高興。

七夕給孩子做一道傳統(tǒng)點心-巧餅(巧果)

原料:

面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。

工具:巧餅模(木制)

做法:

1、將面粉,糖,酵母,混合均勻后,加入牛奶,充分揉成光滑的面團(多揉一會兒,組織更細膩),覆蓋發(fā)酵。

2、發(fā)酵至1、5倍大時,取出,再充分揉面,排出氣泡,重新揉成光滑面團。

3、將面團揉成長條形,分切成若干個小劑子。

4、將模具內(nèi)先撒滿面粉,轉勻再倒出多余面粉。(防粘處理)

5、將小面劑子放入模子內(nèi),按壓結實,用利刀沿模子表面平切去多余的面后,再按壓結實。

6、將模子反過來,敲案板,扣出小面坯。

7、依次做完其他。

8、平底鍋小火加熱,將生坯從邊緣開始逐個擺入(稍微間隔出一點距離,防止膨脹粘連),最后放入中間位置。

9、小火干烙至兩面上色均勻即可。

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