2012/2/8 17:29

豆牛---八九不離食 blog

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手把手一步一步享受清涼--手工自制冰淇淋（綠茶口味）

原料：雞蛋黃3個、白砂糖170克、鮮奶油250ml、牛奶250ml、朗姆酒20ml、綠茶粉10克。

做法：

1、奶鍋中加入牛奶、鮮奶油、85克白砂糖，用小火加熱，液體微微沸騰后立即關火，離火放置；

2、蛋黃放入盆中加入剩余的白砂糖，用打蛋器打勻，一直攪打到蛋黃變白，體積膨脹；

3、將煮好的牛奶、奶油混合物緩慢的倒入蛋黃液中，一定要保持一邊攪拌、一邊慢慢加入，否則蛋黃很容易被燙成蛋花！

4、將混合液體隔著熱水加熱并保持攪拌，直到液體能出現(xiàn)劃痕，立即關火，放入綠茶粉拌勻；