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雙色荔枝果凍

2012/2/8 17:26

狗尾巴草的一畝三分地
狗尾巴草的一畝三分地blog
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舌尖上的冰爽感受--雙色荔枝果凍

荔枝味的果凍,我是第一次做,味道蠻清甜的,而且很有荔枝的那種香味兒,真的是不添加任何香精,原汁原味的香?。?!為了顏色豐富,用玫瑰茄的茶湯做了另外的茶凍,組合成一紅一白,分層的效果。

在茶凍中加了蜂蜜來(lái)中和玫瑰茄的酸味,出來(lái)的味道剛剛好,紅的一層酸甜,白的一層香甜。荔枝的汁我沒(méi)有過(guò)濾,所以還可以吃到碎一點(diǎn)的果肉,雖然犧牲掉了視覺(jué)上的通透,但收獲了味蕾上的驚喜。夏天,何不在家DIY一份“獨(dú)此一家”的冰品,給家人一份特別而涼爽的感受呢?

雙色荔枝果凍

原料:荔枝10顆、玫瑰茄2朵、魚(yú)膠粉18g、蜂蜜2小勺。

雙色荔枝果凍

做法:

1、荔枝沖洗干凈后,去殼去核,用攪拌機(jī)打成汁。(荔枝果肉本身含水量高,所以攪打的時(shí)候不需要加水)

雙色荔枝果凍

2、將18g魚(yú)膠粉和120ml開(kāi)水充分混合,至魚(yú)膠粉完全溶解,靜置至完全冷卻。

雙色荔枝果凍

3、將步驟1中的荔枝汁,和步驟2中一半量的魚(yú)膠粉溶液,加1小勺蜂蜜,混合并攪拌均勻。

雙色荔枝果凍

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