2012/2/8 17:20

堅(jiān)果 blog

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培根鮪魚面包

原料：

高粉166克、白糖27克、鹽2克、干酵母3克、黃油10克、雞蛋17克、水80ML。

做法：

1、準(zhǔn)備鮪魚餡材料，做法下面有；

2、準(zhǔn)備培根片，雞蛋液，番茄醬；

3、將原料用后油法揉至出膜，進(jìn)行基本發(fā)酵1小時(shí)；

4、發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)平均分割成6份，整圓，覆膜松弛15分鐘；

5、松弛結(jié)束后，取一小塊面團(tuán)，搟開(kāi)，放上一塊培根片，卷起，再折疊，在折疊的背面切一個(gè)刀口，大約為2/3深，沿著刀口將面包打開(kāi)，切口朝上（說(shuō)起來(lái)比較亂，具體參考下面的步驟圖?。?；