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5大關鍵點:芒果醬

2012/2/8 17:13

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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自打做芒果面包開始,就心儀芒果醬。終于如愿以償?;艘煌砩系臅r間刮皮,切肉,熬煮——我可是用的小腰芒,最終得這一大瓶果醬。

其實,在可大批量的品嘗新鮮水果時把它們七葷八素的制成果醬,這有些暴殄天物。但果醬的味道,果真是與水果有區(qū)別的:濃縮、濃香與精華,況且,要進一步的做水果甜點,非果醬不可。比如,我還做了慕斯,冰淇淋,等等。別急,我要一一把它們與你分享,感受一下春風拂面的甜美。

自制果醬很簡單,難的是整個過程的無菌控制。家庭很難達到專業(yè)的程度,所以,家庭自制果醬,還是不要儲存太久。但做好了這幾個關鍵點,儲存1個月是不成問題的。

自制果醬的口感更純一些,沒有雜味,而且,最主要的,吃著比較放心。此芒果醬酸甜可口,夾蛋糕,抹面包片,美味兒極了,強力推薦。

芒果醬(可做10*10cm的密封罐一罐,外加2個小奶瓶。約七八百克。)

自制果醬的5大關鍵點?!久⒐u】

原料:

腰芒3斤(去皮去核后2斤)、冰糖200-300g、檸檬1個。

做法:

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