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蛋白糖霜飾圣誕餅干

2012/2/8 17:05

烤焙一份溫暖心情……
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蛋白糖霜飾圣誕餅干

原料:

黃油120克、糖粉60克、鹽少許、蛋23克、香草精少許、低筋面粉180克。

表面裝飾:

蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色裝飾糖。

做法:

1、室溫軟化黃油,糖粉過篩,低筋面粉和鹽混合過篩備用。

2、室溫軟化的黃油打軟后,加入過篩的糖粉(圖1)打勻(圖2)。

3、加入蛋液(圖3)攪勻后,加入香草精攪勻(圖4)。

4、加入過篩的低筋面粉和鹽(圖5)拌勻后(圖6),用保鮮袋包好(圖7),入冰箱冷藏30分鐘左右。

5、冷藏后的面團(tuán)取出,案板上灑薄薄的粉粉,將面團(tuán)放上去,搟成3mm厚的薄片。

6、用各種形狀的壓模壓出餅干坯(圖8),移至烤盤上(圖9)。

7、入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下火,10分鐘。

8、出爐退高熱后,將餅干移至晾架上晾涼。

9、用蛋白糖霜和各種裝飾糖按自己喜歡裝飾即可。

蛋白糖霜飾圣誕餅干

這些就是剛出爐的餅干坯:

蛋白糖霜飾圣誕餅干

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