2012/2/8 17:05

老魚家的戲 blog

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咖喱焗地瓜

原料：

地瓜（紅薯）1個(gè)（約250克）

配料：

鹽1克、油5克、咖喱粉20克、牛奶200克、水淀粉少許、百香草適量。

做法：

1、地瓜洗凈，放入鍋中加水，煮至可以令筷子插入為止；

2、待地瓜稍涼后，剝?nèi)ネ馄?，切成中等大小的塊，備用；

3、鍋里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不斷攪拌，讓咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾個(gè)薄芡，最后加少許鹽調(diào)味；

4、取一個(gè)可放入烤箱的耐熱容器，我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣的格拉斯系列中的透明烤碗，剛好夠2人份。將切好的地瓜塊放入容器內(nèi)，再倒入調(diào)制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入預(yù)熱200度的烤箱中烤制10分鐘。

叮嚀小語(yǔ)：

地瓜可換成土豆、蘿卜、木瓜、蘋果等，隨自己喜歡添加各種果蔬也可以，但注意像地瓜、土豆這種，要在烤制之前要先煮透，不可直接切塊烤制，以免烹飪的時(shí)候不夠變得半生不熟。

咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁來(lái)代替。

烤制的時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)一些，這樣咖喱味更香濃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100g9l2.html