2012/2/8 17:04

豆牛---八九不離食 blog

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原料：

高筋面粉250克、酵母5克、溫水120ml（可用溫牛奶代替）、黃油10克、鹽2克、白糖30克、葡萄干50克、朗姆酒45ml、雞蛋1個。

做法：

1、將酵母放入溫水中化開，高筋面粉中加入鹽、白糖拌勻，然后倒入酵母溶液用手?jǐn)嚢柚两Y(jié)塊；

2、繼續(xù)少量加水，一邊用手揉捏面團(tuán)，直到和成均勻光滑的面團(tuán)。將黃油切小放入面團(tuán)中，放在案板上反復(fù)搓揉至出筋；

3、蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘。用手指沾上面粉插進(jìn)面團(tuán)中，不會粘手即可；

4、利用面團(tuán)發(fā)酵的時間，將葡萄干放入朗姆酒中泡軟，然后切成小粒。面團(tuán)發(fā)好后放入葡萄干稍稍揉勻；