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芝麻巧果

2012/2/8 17:03

煙火間
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傳統(tǒng)過年磨牙小食——芝麻巧果  

過了年二十三的小年,春節(jié)的腳步就越來越近,家家戶戶都開始要準備過年了~

廚房里如果再開開油鍋熱火朝天的炸點什么傳統(tǒng)年節(jié)小食的話,這年味就更加濃厚了哈~

原料:

中筋面粉200克、板豆腐80克(板豆腐取中間嫩的部分,硬皮不要)、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

做法:

1、所有材料混合均勻,蓋濕布醒30分鐘;

2、把面團搟成盡量薄的面片,越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團分成幾塊分別搟開;

3、把面皮分割成適當大小的長方條狀,在面皮中間劃一道,將一端的面皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀,也可以將面皮兩兩重疊一并拉出,這樣炸出來的巧果就是雙層的;

4、中火燒熱鍋中的油,等到鍋中的油燒至6成熱時,把面片一一下入,中火慢慢炸至金黃,并且表面有氣泡鼓起時,撈出瀝干油分,放涼食用。

注意:

1、炸好的巧果不要馬上食用,小心會燙傷嘴巴~~等到?jīng)鐾负蟪钥诟袝酉愦唷?/P>

2、密封裝罐的話也要等到完全涼透之后,這樣才不會容易回軟。

原文地址:http://yanhuojian.blog.sohu.com/144131706.html

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