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銀絲卷

2012/2/8 16:57

今天做了和“餅子就餅子”一樣的面食——“饅頭就饅頭”,將北方人的主食饅頭變個花樣,一部分切成面條一樣的絲,另一部分卷起這些絲,且美其名曰:銀絲卷。

銀絲卷

原料:

小麥面粉、酵母粉、牛奶、鹽、油。

做法一:

酵母粉用溫牛奶化開,加入到面粉中,邊揉面邊加牛奶,揉光后餳40分鐘左右,待面發(fā)酵完成后再揉勻,將面團分成大小勻均的小積。

1、取一塊小積摁扁搟平,刷上油鹽;

2、將搟平的面切成細絲,另取一塊小積搓成條;

3、用搓好的條將細絲纏在中間。

做法二:

1、把小積摁扁搟平,一面刷上油鹽,取一塊切絲;

2、取一半絲放到另一塊搟好的面餅上;

3、將絲卷起來即可。

銀絲卷

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