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家庭版鮑汁撈飯

2012/2/8 16:52

鮑魚有較高的食用價值和藥用價值,肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)十分豐富。鮑肉合蛋白質40%,肝醣33.7%,脂肪0.9%,并含多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強抑制癌細胞生長,有顯著的抗癌效果;鮑肉的提取物還可以促進淋巴球細胞增生,是目前已知增強人體免疫力效果最顯著的水產品;而且,鮑魚屬于低膽固醇的食品,不易造成人體膽固醇的上升,維生素E含量豐富,是預防心血管疾病的健康食品。鮑殼還可作為中藥“石決明”使用。

家庭版鮑汁撈飯

原料:

大連鮑7個、鮑汁適量、蘆筍10根、杏鮑菇適量、米飯。

家庭版鮑汁撈飯

這是買的袋裝的鮑汁,海鮮市場有瓶裝的鮑汁,大概十幾元一瓶。

做法:

1、2、買回的新鮮鮑魚,用刷子將里外刷洗干凈;

3、用刀子沿著鮑魚身體的邊緣伸入,輕輕的旋轉一圈即可將鮑魚肉取下;

4、留在殼內的是鮑魚的內臟部分,不能食用;

5、將鮑魚肉取出后,再將其和殼都刷洗干凈。(做鮑汁撈飯用不到殼,但是殼很漂亮沒舍得扔,而且據說鮑魚殼還可以治療小孩子夜間遺尿~在做飯的步驟里說這個,嘻嘻,有點不合適啦~);

6、蘆筍洗干凈,杏鮑菇洗凈切成厚一些的片;

家庭版鮑汁撈飯

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